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ob欧宝登录入口:从食物运送、贮存、出售到菜品加工——“互联网+监管”看护市民“舌尖上的安全”



发布时间:2021-07-20 04:43:21 来源:欧宝体育网页登录 作者:ob欧宝体育入口





  近来,重庆市沙坪坝区凤鸣山小学,工作人员经过阳光餐饮App,不只能够随时查看厨房操作状况,还能对菜品、厨房工作人员的健康信息等大数据进行监管。记者 崔力 摄

  民以食为天,怎么确保市民舌尖上的安全?“互联网+”成为有用的手法。重庆市商场监管局相关负责人介绍,现在,在重庆,食物从运送、贮存、出售到加工成菜,都有“互联网+监管”的身影。

  近来,在坐落永川区的重庆吉之汇万吨数字化冷链中心,一辆满载进口食物的运送车在仓库大门前停下来,5名工作人员再次自查防护服、口罩、手套是否穿戴合规,随后投入到卸货消毒工作中。

  这一场景,是记者在市商场监管局办公大楼,经过重庆市进口冷链食物追溯渠道“渝溯源”看到的。“渝溯源”渠道上,全市6059家进口冷链食物出产经营企业的每一宗产品流入流出数据、冷链食物品种、市内流通等信息不断跳动,几秒钟就更新一次。进口冷链食物出产运送、查验检疫、核酸检测、防备消毒等信息经过渠道生成二维码,一旦呈现食物安全危险,监管人员可对相关产品进行全链条追溯,在第一时间发现问题环节,发布预警信息并追回问题产品。

  在大渡口区半岛逸景商场,记者看到,前来采买的市民人山人海、川流不息。半岛逸景商场尽管商户多、客流量大,但却一点点没有脏和乱。过道规整、产品摆放规整,整个商场有条有理。商场里还有一间实验室,工作人员正穿戴白大褂,切取受检果蔬并参加试剂,现场检测农药残留。

  “每日抽检的货摊和品类都由才智农贸商场体系主动生成,在根绝‘人为照料’的一起,确保悉数110家商户每半个月掩盖一次,检测成果在‘大屏’上公示。”大渡口区商场监管局相关负责人介绍。

  该负责人所说的“大屏”,是走进商场昂首可见的一块约55吋的屏幕。屏幕中心,每日抽检的货摊和农产品、检测项目、检测成果和处理成果翻滚显现,最新的农产品安全概略一望而知。

  每个商户货摊前还有一块15.6吋的小屏,顾客能够看到商家的营业执照、健康证、信用等级以及在售产品价格,还能够在小屏上对商户点赞或投诉。查验事实的投诉累计到必定数量,开办方将对商户进行约谈或处分。

  当顾客对产品不满时,还能够到商场内的查询屏处扫描小票上的二维码,追溯产品供货商,合作商场开办方或监管部门进行维权。

  “得益于才智化建造,半岛逸景商场全体年营业额较之条件升了27%,顾客和商户都从中获益。”大渡口区商场监管局相关负责人介绍,像这样的才智农贸商场,重庆已建成19家。到2024年末各区县将至少建成一家才智农贸商场。

  随后,记者来到渝北区奥蓝酒店。在酒店中餐厨房内,各式冰柜、灶具摆放有序,粗加工区、面点间、冷食间、烹饪区严厉区分,每个区域都有一枚高清摄像头,可用于实时直播菜品制造进程。

  “直播进程中,摄像头还会对未佩带厨师帽、口罩等违规行为进行抓拍,让后厨陋俗无处遁形。”餐厅负责人介绍,顾客能够经过扫描酒店内的二维码,或许下载阳光餐饮App查看后厨直播,了解菜品制造全进程。

  “现在重庆有餐饮单位近30万家,从业人员超越100万人,传统监管方法中,有限的监管人员难以担任如此之大的工作量,运用网络视频、AI行为辨认、大数据分析等先进技术实施‘互联网+监管’成为必然选择。”市商场监管局相关负责人介绍,上半年,全市已有3.5万家餐饮单位入驻“重庆阳光餐饮”信息渠道,完结自检自查9.3万次,大众查看餐饮单位信息73.9万家次,执法人员使用信息化手法展开查看4.3万家次,开始构成餐饮安全“社会共治”的局势。



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